*Du får min ærlige mening, men for jeg kan gøre det jeg elsker, kan nogle links være sponseret.
Indtil nu har du sikkert bagt din pizza i ovnen på bagepladen, men nu ønsker du at tage skridtet videre? Her får du fordelene ved at bruge et bagestål, der med sikkerhed giver dig et langt bedre resultat en bagepladen.
Husk også at jeg har lavet en guide på pizzadej, for én ting er bage metoden, men helt væsentligt for den gode pizza er selvfølgelig dejen.
Disse to ting kombineret giver det bedste resultat!
Hvorfor bage pizza på et diablo bagestål?
Der hovedsageligt to måder at bage din pizza, den ene er pizzaovn, som jeg går igennem fordele ved i en anden artikel, den anden måde er at bage med et bagestål. Klart den nemmeste måde at gøre din pizza markant bedre end bare ved en almindelig bageplade.
Noget som jeg startede ud med og som jeg ikke har fortrudt er, at jeg købte et Diablosteel 10mm bagestål med bagespader.
Et bagestål vil markant forbedre din pizza, hvis du laver det i din egen ovn, da det kan tilføje meget og hurtig varme til dejen, der gør den løfter sig og bliver sprød.
Derudover er det praktisk, fordi den kan gemmes væk sammen med bagepladerne. Så har du ikke et bagestål allerede, men ønsker at tage din bagning til næste niveau, er et bagestål et must.
Der findes flere versioner, men diablosteel mener jeg er det gode valg og har jeg ikke fortrudt. Bagestålet sætter du i ovnen og skruer ovnen op på maks. Min ovn kan kun tage 250 grader, men pizzaer bliver stadig sprøde og gode.
Skal jeg være ærlig synes jeg de kan måle sig med pizzaer bagt i pizzaovn, fordi de bliver mere sprøde, da de kræver længere tid i ovnen.
Pizza bagning – bagestål vs bagesten
Bagestål og bagesten er begge populære valg til at bage pizza derhjemme, men der er nogle forskelle og fordele ved at bruge bagestål i forhold til bagesten:
1. Hurtigere opvarmningstid: Bagestål opvarmes hurtigere end bagesten, og det betyder, at du kan reducere tiden, det tager at forberede din pizza, og dermed også reducere energiforbruget. Bagestål opvarmes også mere jævnt end bagesten, hvilket kan hjælpe med at opnå en mere ensartet tilberedning af pizzaen.
2. Bedre varmeledning: Bagestål er typisk lavet af stål og har en højere varmeledningsevne end bagesten, hvilket betyder, at varmen overføres mere effektivt til pizzaen og giver en mere sprød skorpe.
3. Nemmere at rengøre: Bagestål er generelt lettere at rengøre end bagesten, da det ikke er porøst og derfor ikke har tendens til at absorbere fedt og snavs fra pizzaen.
4. Holdbarhed: Bagestål er også mere holdbart end bagesten og kan vare i årevis med korrekt vedligeholdelse.
5. All-round anvendelighed: Bagestål kan bruges til mere end bare pizza. Det kan også bruges til at bage brød, stege kød og grøntsager, og det kan endda bruges på grillen eller i ovnen.
Det skal dog bemærkes, at bagesten stadig er et populært valg til pizzabagning, og nogle mennesker foretrækker smagen og teksturen af pizza, der er tilberedt på en bagesten. Valget mellem bagestål og bagesten kommer i høj grad an på personlige præferencer og behov.
Bagestål til grill?
Ja, bagestål kan bruges til at bage pizza på grillen. I virkeligheden er det en populær måde at tilberede pizza på grillen på, især når du vil have en sprød skorpe og en let røget smag.
Her er trinene til at bage pizza på grillen med bagestål:
1. Tænd din grill og varm bagestålet op på grillen i mindst 30 minutter. Det skal opvarmes til mindst 230-260 grader Celsius for at opnå den ønskede sprøde skorpe.
2. Rul pizzadejen ud på en melet overflade, og placer den forsigtigt på det varme bagestål.
3. Tilsæt din favorit pizza toppings og sæt pizzaen på grillen.
4. Luk grillen og lad pizzaen bage i 8-10 minutter, eller indtil skorpen er sprød og toppings er varme og gyldne.
5. Fjern pizzaen fra grillen med en spatel og lad den køle af i et par minutter, inden du skærer den i skiver og serverer.
Det er vigtigt at overvåge pizzaen, mens den bager, da varmen kan variere fra grill til grill. Varmen kommer nedenfra, vær derfor opmærksom på pizzaen ikke bliver sort.
Hvis du har en bred grill kan du eksperimentere med at slukke for de inderste plus og lade de yderste være tændt. Med lidt øvelse kan du opnå en perfekt, hjemmelavet pizza med sprød skorpe og en røget smag, som din familie og venner vil elske.